Cholesterol. Dawno temu. gdy ciemne mięso, tłuste mleko i masło stanowiły pod­stawę diety, nikt nie przejmował się wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Ale te czasy bezpowrotnie minęły. Lekarze od wielu lat zdają sobie sprawę ze szkodliwego działania cholesterolu i jego roli w powstawaniu miażdżycy, chorób serca czy udarów mózgu. Także dla przeciętnego zja­dacza chleba wiadomość o tym. że stwierdzono u niego wysoki poziom cholesterolu, jest bardzo niepokojąca (prawdopodobnie właśnie dlatego trafili Państwo na ten serwis). Otóż prawidłowy poziom cholesterolu we krwi nie powinien przekraczać 200 mg/100 ml. jednak u 60% ludzi jest on podwyższony, natomiast u 30% jest określany jako wysoki - równy lub większy niż 240 mg/100 ml.